博多もつ鍋大山　心斎橋店

◇桶裝優質泡菜

◇柚子內臟（醋內臟）

◇油炸食品

“Nankotsu”或“Mino Kara”

◇內臟火鍋（1.5人份）

◇什錦面

~大山特別專題#1：內臟~

這道飽滿多汁的內臟選用最優質的國產和牛製成，牛肉直接來自嚴格品質控制的簽約農場。它的嫩滑程度徹底顛覆了人們對「內臟」的傳統印象。嚼勁十足的小腸和適中的脂肪完美融合，入口即化，濃鬱的「內臟」香氣縈繞口中。我們供應的小腸在烤肉店裡被稱為「丸腸」。它口感筋道，又容易咬斷，是真正「飽滿多汁」的肉塊。

大山先生的第二個承諾：精心挑選蔬菜

我們使用從簽約農民精心挑選的蔬菜。此外，它還包含牛蒡根，這是內臟火鍋（motsunabe）中不常見的食材。內臟的嚼勁、煮熟後依然脆嫩的牛蒡根、甜白菜和韭菜，這些都是內臟火鍋不可或缺的重要食材，進一步提升了美味。

大山引以為傲的第三點：【秘製湯譜】

湯品有四種：味噌湯、醬油湯、鹽味噌湯和辣味噌湯。關鍵在於我們自創立以來就一直傳承下來的「秘方」雞骨湯。我們餐廳獨家研製的湯底，即使熬煮時間過長，味道也不會過濃，而且從頭到尾，包括最後的什錦麵和粥，都保證了湯的美味。享受其精緻的口感和濃鬱的風味。