博多もつ鍋大山　心斎橋店

◇今天的沙拉

◇桶装优质泡菜

◇柚子内脏（醋内脏）

◇油炸食品

“Nankotsu”或“Mino Kara”

◇韭菜配特选鸡蛋

◇ 陶器

今日特选炙烤和牛

（例如：牛大腿肉、牛小排）

◇内脏火锅（1.5人份）

◇什锦面和米粥套餐

~大山特别专题#1：内脏~

这道饱满多汁的内脏选用最优质的国产和牛制成，牛肉直接来自严格质量控制的签约农场。它的嫩滑程度彻底颠覆了人们对“内脏”的传统印象。嚼劲十足的小肠和适中的脂肪完美融合，入口即化，浓郁的“内脏”香气萦绕口中。我们供应的小肠在烤肉店里被称为“丸肠”。它口感筋道，又容易咬断，是真正“饱满多汁”的肉块。

大山先生的第二个承诺：精心挑选蔬菜

我们使用从签约农户那里精心挑选的蔬菜。此外，它还包含牛蒡根，这是内脏火锅（motsunabe）中不常见的食材。内脏的嚼劲、煮熟后依然脆嫩的牛蒡根、甜白菜和韭菜，这些都是内脏火锅不可或缺的重要食材，进一步提升了美味。

大山引以为傲的第三点：【秘制汤谱】

四种汤：味噌汤、酱油汤、盐味噌汤和辣味噌汤。关键在于我们自创立以来就一直传承下来的“秘方”鸡骨汤。我们餐厅独家研制的汤底，即使熬煮时间过长，味道也不会过浓，而且从头到尾，包括最后的什锦面和粥，都保证了汤的美味。尽享其精致的口感和浓郁的风味。